Ingrédients / pour 12 personnes
- Pour la pâte à macarons :
- 300 gr de tant pour tant blanc
- 4 blancs d'oeufs moyens
- 150 gr de sucre
- 40 gr d'eau
- Colorant alimentaire (facultatif)
- Pour la mousse glacée au citron :
- 75 gr de jus de citron jaune
- 3 blancs d'oeufs
- 125 g de sucre en poudre
- 40 gr d'eau
- 3 feuilles de gélatine
- 300 gr de crème fraîche liquide entière
- Pour la mousse glacée fruits rouges :
- 250 gr nets de fruits rouges mixés et passés
- 40 gr de lait
- 3 feuilles de gélatine
- 50 gr de sucre poudre
- 250 gr de crème fraîche liquide entière