Ingrédients / pour 12 personnes
- Pour la pâte à macarons : 300 gr de tant pour tant blanc 4 blancs d'oeufs moyens 150 gr de sucre 40 gr d'eau Colorant alimentaire (facultatif) Pour la glace aux marrons glacés: (cette glace se réalise sans sorbetière) 50 gr de miel 125 gr de sucre cristal + 25 gr (pour les blancs) 120 gr de blancs d'oeufs (de 4 oeufs environ) 125 gr de crème de marrons 30 gr de rhum brun (à défaut whisky) 50 gr d’eau 250 gr de marrons glacés 500 gr de crème liquide entière (33% MG)