Lapin au vin blanc : la recette facile

Name: Lapin au vin blanc : la recette facile
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 4 cuisse de lapin; 100 g lardon; 2 verre muscadet; 6 Échalote; beurre; huile d'olive; 2 c à s farine; 1 bouquet garni; 2 feuille laurier; moutarde; 1 cube bouillon de volaille; 300-400 g champignon de paris; 20 cl crème fraîche

4.5 / 5 basé sur 7 avis

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DifficultéFacile

Préparation15 mn

Cuisson1 h 40 mn

Temps total1 h 55 mn

Pour moi, peut être la meilleure recette de lapin que j'ai cuisinée. Tout le monde a aimé, même les réticents...

Segui Segui

58recettes
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Ingrédients

4 personnes

Cuisse de lapin 4
Lardon 100 g
Muscadet 2 verres
Échalote 6
Beurre
Huile d'olive
Farine 2 c à s
Bouquet garni 1
Laurier 2 feuilles
Moutarde
Bouillon de volaille 1 cube
Champignon de Paris 300-400 g
Crème fraîche 20 cl

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Préparation

1

Faire fondre le beurre dans une cocotte avec l'huile. Faire revenir les lardons et les reserver. Faire revenir les champignons, et les réserver également. Remplacer par les échalotes et le lapin.
2

quand le lapin est bien doré, saupoudrer de farine, saler, poivrer et rajouter la moutarde, ainsi que le bouillon (dilué dans un bol d'eau). Mélanger, puis ajouter le bouquet garni et le vin. Laisser mijoter 1h30. 1/2h avant la fin de cuisson, remettre les lardons ainsi que les champignons.

3 Lorsque le lapin est cuit, réserver dans un plat chaud (et laisser au micro-onde par exemple th réduit).
Pour finir
Ajouter la crème à la sauce pour lier (après avoir retiré le bouqet garni) faire réduire quelques minutes et napper le lapin de cette sauce. Servir chaud avec des pâtes fraîches.

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Lapin au vin blanc : la recette facile

Segui Segui

Ingrédients

Cuisse de lapin 4

Lardon 100 g

Muscadet 2 verres

Échalote 6

Beurre

Huile d'olive

Farine 2 c à s

Bouquet garni 1

Laurier 2 feuilles

Moutarde

Bouillon de volaille 1 cube

Champignon de Paris 300-400 g

Crème fraîche 20 cl

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