Ingrédients / pour 4 personnes
- 1 kg de boeuf (gite, joue) 75 cl de vin rouge corsé 1/2 pied de porc 150 g de lards fumés 6 oignons grelots 1 oignon 1 gousse d'ail 1 bouquet garni 2 cuillère à soupe de ras-el-hanout 2 carrés de chocolat noir 1 cuillère à soupe de farine beurre huile d'olive sel, poivre