Ingrédients / pour 8 personnes
- Pour les coques : 125 g de poudre d’amande 200 g de sucre glace 3 blancs d’œufs vieillis 45 g de sucre semoule 1 cuillère à soupe bombée de cacao non sucré La ganache montée : 50 g de couverture Ivoire (chocolat blanc) 25 g de crème fleurette entière 75 g de crème fleurette froide 1 cuillère à café bombée de zestes de Yuzu