Ingrédients / pour 8 personnes
- Pour les coques :
- 125 g de poudre d’amande
- 200 g de sucre glace
- 3 blancs d’œufs vieillis
- 45 g de sucre semoule
- 1 cuillère à soupe bombée de cacao non sucré
- La ganache :
- 150 g de chocolat noir
- 300 ml de crème liquide entière
- 1 cuillère à café bombée de piment
- 1 cuillère à café bombée d’Alma mater