Ingrédients / pour 4 personnes
- 1 kg d'épinards frais soit 300 g d'épinards après cuisson 1 cuillère à soupe de beurre à l'ail et persil 2 oeufs 130 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 60 g de lait 60 g de crème fraîche 6 g de gomasio aux orties (sésame grillé et broyé salé avec du sel...) 4 g de sel aux herbes, poivre 30 g d'huile d'olive Quelques dés d'Istara (fromage de brebis basque) Pour la chantilly à la roquette : 1 fromage de type carré frais 50 g de crème liquide 1 poignée de roquette Une pincée de sel