Ingrédients / pour 6 personnes
- Pour la panna cotta : 350 g de courgettes pelées et épépinées (si besoin), 50 cl de crème liquide, sel, poivre du moulin, 3 feuilles de gélatine, 1/2 bouquet de persil, 1 pincée de piment de cayenne, 120 g de fromage de chèvre en bûche. Pour le tartare de courgette : 1 courgette moyenne, sel, poivre du moulin, 1 jus de citron pressé ( non traité), 1 cuillére à soupe de persil ciselé, 2 cuilléres à soupe d'huile d'olive. Pour le service : baies roses