Ingrédients / pour 4 personnes 1 sachet d'aubergines grillées surgelées (ou 1 petite aubergine) 1 boîte de tomates pelées 1 concentré de tomates 1 petit verre d'eau 3-4 gousses d'ail huile d'olive
Préparation Antipasto d'aubergines 1 Faire revenir l'ail finement coupée dans l'huile d'olive. Couper les aubergines en petits cubes ainsi que les tomates pelées. 2 Verser d'abord l'aubergine et bien faire revenir avec l'ail. Remuer laisser prendre 5-6 minutes puis ajouter les tomates. Pour finir Bien remuer avant d'ajouter le concentré et l'eau. Laisser mijoter à feu doux 30-40 minutes. A déguster chaud ou froid. Bon app !