Ingrédients / pour 6 personnes
- 1.5 kg de filet de bourgeois ou vivanneau 500 g de carottes Oignons verts 50 g de farine Vermicelle de riz Huile Sel, poivre Pour la sauce : 200 g de gingembre 200 g de sucre 100 ml de vinaigre 100 ml de sauce aux prunes 40 g de concentré de tomates 3 cuillères à café de fécule de manioc