Mousse au chocolat, éclats de fèves torréfiées

Name: Mousse au chocolat, éclats de fèves torréfiées
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Recette française
Ingredients: 2 oeufs; 100 g de crème liquide; 200 g de chocolat; 15-20 g de beurre; 1-2 fèves de cacao torréfiées râpées grossièrement; 1 pincée de sel

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Mousse au chocolat, éclats de fèves torréfiées

Une mousse au chocolat intense et sans sucre !

Nadège Belange

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Ingrédients

2 oeufs
100 g de crème liquide
200 g de chocolat
15-20 g de beurre
1-2 fèves de cacao torréfiées râpées grossièrement
1 pincée de sel

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
0 mn
4 h 20 mn

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Préparation

1 Couper le chocolat en morceaux et le placer dans un saladier. Porter la crème liquide à ébullition et la verser sur le chocolat. Bien mélanger. Ajouter le beurre en morceaux et remuer à nouveau. Casser les oeufs et séparer jaunes et blancs. Ajouter les jaunes au chocolat fondu une fois refroidi.
2 Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et mélanger délicatement à la préparation au chocolat. Ajouter les fèves râpées et en garder un peu pour le dressage au moment de servir.

Pour finir
Disposer la mousse dans les verrines et laisser prendre au frais au moins 3-4 heures.

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Mousse au chocolat, éclats de fèves torréfiées

Nadège Belange

Ingrédients

Réalisation

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