Ingrédients / pour 4 personnes
- La farce :
- 50 g de blanc de volaille
- 50 g de crème liquide
- Assaisonnement
- Le foie gras :
- 60 g de foie gras de canard cru
- Assaisonnement
- La pomme de terre :
- 300 g de pommes de terre Charlotte
- 50 g de beurre
- 1 petite branche de thym frais
- Assaisonnement
- La truffe :
- 4 truffes de 15 g
- 4 ronds de feuilletage de 12 cm
- 40 g de jus de truffe
- 20 g de porto
- 40 g crème liquide
- 30 g de beurre
- Assaisonnement
- Montage :
- Salade d’herbes
- Vinaigre/Huile