Salade de crabe sur lit de verdures printanières

Préparation 10 mn Temps Total 10 mn
Salade de crabe sur lit de verdures printanières

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 4 belles pinces de crabe cuites feuilles de salades, de pissenlit et de betteraves herbes aromatiques : estragon cerfeuil ciboulette cerfeuil Fleurs de pissenlit fleurs de champs sel et poivre 1 œuf huile moutarde

Préparation Salade de crabe sur lit de verdures printanières

  1. Pour finir
    Décortiquez les pinces de crabes en faisant attention à les garder entières. Lavez les verdures, salades, herbes et fleurs. Séchez-les sur un papier absorbant. Préparez une mayonnaise, ajoutez le blanc en neige pour la rendre plus légère. Disposez dans les assiettes les pinces de crabe et verdures. Décorez avec les fleurs et les herbes. Salez et poivrez. Servez avec la mayonnaise légère.