Mousse de poire

Préparation 10 mn Cuisson 3 mn Temps Total 1 h 13 mn
Mousse de poire

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 4 poires 2 oeufs 70 g de sucre 35 g de farine

Préparation Mousse de poire

  1. 1 Mixez les poires.
  2. 2 Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes et ajoutez délicatement, la farine, la moitié du sucre et la purée de poire.
  3. 3 Chauffez jusqu'à épaississement à feu doux sans cesser de remuer. Laissez refroidir.
  4. Pour finir
    Battre les blancs d'oeufs en neige ferme. Ajoutez le restant du sucre pour solidifier la neige. Incorporez délicatement la neige ferme dans la préparation à la poire.