Ingrédients / pour 4 personnes
- 4 œufs « Parole d’éleveurs » 1 galette de sarrasin 1 échalote ciselée 100 g de beurre 250 g de bouillon de volaille 100 g de crème liquide Persil haché Matériel : 1 emporte-pièce circulaire de 8 cm de diamètre, 1 fouet et du papier cuisson. Quelques dés de jambon Sel, poivre 1 noix de beurre fondu 500 g de champignons de Paris émincés 250 g de champignons de Paris coupés en quartiers 20 g de gingembre haché