1 rouleau de pâte brisée
600 g d’Abricots de nos Régions
1 brin de romarin (7 cm)
100 g de sucre de canne
60 g de beurre + 1 morceau pour le moule
Préparation Tatin d'abricots au romarin
1
Préchauffer le four à 180°c (th. 6). Egoutter les abricots.
2
Faire fondre le beurre et le sucre, ajouter les aiguilles de romarin ciselées, et faire réduire un peu.
3
Etaler dans le moule, puis disposer les abricots (en prenant soin de laisser un peu d’espace entre les abricots et le bord du moule). Dérouler la pâte, glisser les bords à l’intérieur du moule et piquer avec une fourchette. Enfourner 25 minutes.
4
Laisser tiédir avant de démouler sur un plat.
Pour finir
Vous pouvez servir avec une boule de glace caramel, c’est excellent.