Ingrédients / pour 6 personnes
- Pâte fermentée (à faire la veille) 300 g de farine T65-55 1/2 cuillère à café de levure sèche 5 g de sel 180-200 ml d'eau tiède Pâte : 480 g de pâte fermentée 240 g de farine T65-55 50 g de farine complète T110 ou T150 ou de seigle T130 1 cuillère à café de levure sèche 1 cuillère à café de sel 180 à 200ml d'eau tiède