1 potimarron
1 oignon
40 cl de bouillon de poulet
20 cl crème liquide
Huile d'olive
Sel, poivre, muscade
Préparation Cappucino au potimarron
1
Eplucher le potimarron et couper le en gros dés.
2
Peler l’oignon et faire dorer dans une cocotte avec de l’huile d’olive.
3
Ajouter les dés de potimarron et le bouillon, saler poivrer et ajouter un peu de muscade râpée. Faire bouillir à petit feu pendant 30 minutes. Ensuite verser dans des verrines et laisser refroidir.
4
Monter la crème liquide en chantilly après l’avoir salée.
Pour finir
Rajouter la chantilly à l’aide d’une poche à douille une fois la crème de potimarron refroidie et garder au frais.