Ingrédients / pour 6 personnes
- Pour les fondants amandes et amaretto : 1 gros blanc d'oeuf 40 g de poudre d'amandes 10 g de farine 5,5 g de levure chimique 1 petite pincée de sel 50 g de sucre 40 g de lait 25 g d'Amaretto 35 g de beurre fondu et refroidi 1/2 cuillère à café d'arôme d'amande amère La crème au citron : 1 gros jaune d'oeuf 1 gros oeuf entier 80 g de jus de citron pressé et filtré (environ 2 citrons) 50 g de sucre Le zeste d'1/2 citron 10 g de beurre en dés