Ingrédients / pour 4 personnes
- 4 tranches de jambon sec assez fines ¼ de concombre ¼ de radis blanc long ½ carotte ½ pomme verte Pour l'anchoïade : 6 filets d’anchois 2 gousses d’ail 1 jaune d’œuf 1 citron pressé 30 cl d’huile d’olive
Nems de jambon sec, julienne de légumes en anchoïade
Préparation Nems de jambon sec, julienne de légumes en anchoïade
-
Pour finirÉpluchez tous les légumes et la pomme verte. Taillez en julienne d’un demi centimètre tous les légumes et la pomme verte ou à l’aide d’un robot sur la position « carottes râpées ». Pour l'anchoïade : mixez à l’aide d’un robot les filets d’anchois, l’ail, le jus de citron et le jaune d’œuf, puis faites monter le mélange comme une mayonnaise à l’aide de l’huile d’olive. Mélangez l’anchoïade aux légumes et roulez le tout dans une demie tranche de jambon sec comme un nem.