1 kg de viande hachée (porc et boeuf par exemple)
8 tranches de pancetta (facultatif)
1 filet d'huile d'olive
2 échalottes
thym
12 belles tomates grappes
eau
épices à spagethis
poivre
Préparation Ma sauce tomate d'été
1
Faire chauffer la cocotte avec un trait d'huile d'olive. Y faire fondre doucement les échalottes émincées. Ajouter la pancetta taillée en lamelles. Après deux minutes, ajouter la viandes hachée. La laisser cuire deux minutes en tournant.
2
Laver les tomates et les couper en cubes. Personnellement je ne mets pas le centre, je trouve ça coriace. Les ajouter dans la casserole. Ne pas saler si vous utiliser de la pancetta.
3
Ajouter du poivre, une cuillère à soupe de thym, deux cuillères à soupe d'épices à spaghettis et un verre d'eau.
4
Couvrir et laisser mijoter. La dernière demi-heure, retirer le couvercle pour plus d'évaporation. Goûter pour vérifier l'assaisonnement, saler éventuellement ou rajouter des épices.
Pour finir
Servir avec des pâtes et du fromage. Ou encore en salade de pâtes froides avec un barbecue.