Ingrédients / pour 20 personnes
- (Avec ces quantités, j'ai réalisé 20 PARTS en utilisant des moules souples individuels en forme de kougelhoff)
- Pour le parfait glacé :
- 8 jaunes
- 200 gr de sucre
- 100 gr de pulpe de fruits de la passion (Kerry Ravifruit)
- 2 feuilles de gélatine
- 500 gr de crème fraîche liquide entière (33% MG)
- Pour la meringue coco :
- 100 gr de blancs d'oeufs
- 200 g de sucre
- 1 trait de jus de citron
- 50 gr environ de noix de coco