Salade de gésiers, cantal et melon

Préparation 15 mn Cuisson 5 mn Temps Total 20 mn
Salade de gésiers, cantal et melon

Ingrédients / pour 2 personnes

  • 200 g de gésiers
  • 1 sachet de salade (mesclun, jeunes pousses)
  • 1 morceau de cantal (restes, environ 2 cm)
  • une poignée de croutons à l'ail
  • 1/2 melon
  • 10 tomates cerises
  • 1/2 yaourt
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • un peu d'estragon
  • sel, poivre

Préparation Salade de gésiers, cantal et melon

  1. 1 Préparation de la sauce au yaourt : mélanger la moutade et le yaourt, ajouter l'huile d'olive en mélangeant vigoureusement, puis le vinaigre. Ajouter l'estragon, le sel et le poivre.
  2. 2 Dresser 2 grandes assiettes plates, disposer la salade et arroser avec la sauce.
  3. 3 Couper les gésiers en cubes (2 cm). Faire chauffer une poêle, les mettre à rissoler à feu moyen quelques minutes, le temps qu'ils colorent.
  4. 4 Pendant ce temps, couper le demi melon en 10 tronçons. Couper les tomates cerises en 2 et le cantal en petits cubes.
  5. 5 Disposer les tomates, le cantal, et les croutons sur la salade, puis les morceaux de melon. En dernier, les gésiers.
  6. Pour finir
    Servir immédiatement, bon appetit !