Préparation Croustillant aux fraises gariguettes

1. 1 Incorporer le sucre glace à la crème fleurette bien froide, mélangez (vous pouvez incorporer le sucre glace petit à petit, et sucrer selon vos goûts). Monter la crème en chantilly bien ferme au fouet/batteur électrique. Astuce : mettre votre fouet et votre bol au congélateur au préalable, la chantilly montera mieux. Réservez la chantilly au frais.
2. 2 Dérouler votre pâte sablée, couper des bandes de 3 cm de large sur toute la longueur de la pâte. Enrouler une bande autour d'un cône en inox (si vous n'en avez pas, vous pouvez les confectionner vous même à l'aide de papier aluminium). Les badigeonner d'oeuf battu, enfourner dans un four chaud à 210° pendant 8 à 10 min. Les sortir du four, les laisser refroidir avant de démouler.
3. 3 Couper les fraises en 4. Reservez au frais.
4. Pour finir
   Montage : déposer quelques fraises au fond du cône de pâte sablée, rajouter la chantilly jusqu'en haut du cône, finir par quelques fraises sur le dessus. Pour plus de gourmandise, mettre une cuillère de chantilly dans l'assiette parsemée de fraises. Servir frais.