Ingrédients / pour 4 personnes
- 24 langoustines (calibre 16/20) (décortiquées complètement)
- ¼ d’une botte de ciboulette ciselée
- 10 gr de gingembre coupé finement
- ¼ de citron vert râpé finement
- 1 filet d’huile d’olive et vinaigre balsamique
- 4 fines tranches de mimolette vieille Label Rouge Isigny Ste-Mère (de 4 cm x 6 cm environ)
- 4 copeaux de mimolette vieille Label Rouge Isigny Ste-Mère (de 1,5 cm x 6 cm environ)
- Sel fin et poivre du moulin