Ingrédients / pour 4 personnes
- 250 g de filet de Truite des fjords® sans la peau Vinaigrette Ceviche : 1/2 dl de jus de citron 1/2 dl de jus de citron vert 1/2 dl d’huile d’olive 1/2 cuillère à café de graines de fenouil Sel et poivre Sauce à la mangue et aux câpres : 1/2 mangue 3 cuillères à soupe de petites câpres 1/2 oignon rouge 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée 1 cuillère à soupe de persil ciselé 1/4 dl d’huile de colza Quelques gouttes d’huile d’olive Sel, poivre, sucre et jus de citron