Préparation Crème caramel renversante

1. 1 Battez les 6 œufs entiers et les 2 jaunes avec le sucre.
2. 2 Faites bouillir le lait avec les gouttes d’extrait de vanille. Incorporez la préparation aux œufs dans le lait bouillant tout en remuant. Continuez à mélanger à feu moyen durant 5 minutes environ, pour la faire épaissir. Réservez.
3. 3 Dans les verrines, déposez une cuillère à soupe de crème de caramel, puis formez par dessus, une couche compacte de palets bretons émiettés. Enfin, versez la crème aux œufs épaissie.
4. 4 Faites cuire les verrines au bain marie, à 180°c, environ 30 minutes, dans un four pré-chauffé.
5. Pour finir
   Laissez refroidir 20 minutes à température ambiante avant de servir.