Pain de fruits confits

Préparation 30 mn Temps Total 30 mn
Pain de fruits confits

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 125 g de quartiers d’oranges confits égouttés 150 g de figues noires confites égouttées 60 g de cerisettes confites égouttées 100 g de cubes d’écorces d’oranges confits égouttés 100 g de cubes d’écorces de citrons confits égouttés 100 g de cube de melon dorés confits égouttés 100 g de clémentines tranches confites égouttées 80 g d’amandes entières émondées grillées 80 g de noisettes entières émondées grillées 80g de pistaches vertes 10 g de mélange quatre épices 450 g de poires au sirop 125 ml de jus de poires 500 g de farine 14 g de levure de boulanger Sucre en poudre

Préparation Pain de fruits confits

  1. 1 La veille couper les fruits confits en morceaux (réserver quelques fruits pour le dressage) mélanger avec les épices et le jus de poires.
  2. 2 Le lendemain mélanger la farine avec la levure, laisser lever au moins une heure et demie puis ajouter les fruits macérés, les poires au sirop préalablement coupées et les fruits secs.
  3. 3 Confectionner des petits pains de 80 g environ, les rouler dans le sucre et les faire cuire à 160°C pendant 40 minutes.
  4. Pour finir
    Couper le dôme de chaque pain et décorer avec un assortiment de fruits confits : quartiers d’orange, cubes de melon, demi-figue, cerisette…