Ingrédients / pour 4 personnes
- 300 g de magret de canard fermier des Landes 4 aiguillettes de canard fermier des Landes 2 manchons confits 2 cuisses de canard confites 2 tranches de foie gras frais des Landes (100 g pièce) Vinaigrette aux pignons de pin grillés : 30 g de pignons de pin 140 g d’huile 80 g de vinaigre balsamique 20 g de moutarde 5 g d’ail blanchi 30 g de pâte de coings ou confiture de figue