Risotto citron crevettes

Name: Risotto citron crevettes
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 5 min
Yield: 2
Cuisine: italienne
Ingredients: 160 g de riz pour risotto (arborio ou carnaroli); 1 oignon; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1/2 verre vin blanc; 1 litre de bouillon chaud (vous n'utiliserez certainement pas tout); zeste d'1 citron; 10 crevettes cuites + 4 pour la déco; 10 g de beurre; 10 g de parmesan râpé

4.5 / 5 basé sur 8 avis

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Découvrez la recette de Risotto citron crevettes. C'est le mode de cuisson qui rend le risotto crémeux, alors pas besoin d'ajouter de crème !

Charlotte Lapédagne

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Ingrédients

160 g de riz pour risotto (arborio ou carnaroli)
1 oignon
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/2 verre vin blanc
1 litre de bouillon chaud (vous n'utiliserez certainement pas tout)
zeste d'1 citron
10 crevettes cuites + 4 pour la déco
10 g de beurre
10 g de parmesan râpé

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
5 mn
20 mn
25 mn

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Préparation

1 Émincer l'oignon finement. Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'oignon, cuire à feu doux pendant 5 min.
2 Ajouter le riz, bien mélanger pour qu'il s'enrobe d'huile. Cuire à feu doux 2 min, le riz va devenir translucide. Arroser avec le vin blanc, quand tout le vin est absorbé par le riz, verser une louche de bouillon, ajouter le zeste du citron, saler légèrement (le bouillon et les crevettes sont déjà salés).

3 Quand le liquide est absorbé ajouter une nouvelle louche de bouillon, continuer ainsi jusqu'à ce que le riz soit cuit, entre 16 et 18 min. Avec la dernière louche de bouillon, ajouter les crevettes coupées en morceau.
Pour finir
Quand le riz est cuit, ajouter le beurre et le parmesan hors du feu.

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Risotto citron crevettes

Charlotte Lapédagne

Ingrédients

Réalisation

Préparation

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