Ingrédients / pour 4 personnes
- 1/2 langue de bœuf 1 carotte 1 oignon jaune 1 feuille de laurier 2 branches de thym Quelques grains de poivre Sel Garniture 4 pains à burger 1 grosse pomme de terre 1 betterave rouge 1 cuillère à café d’huile d’arachide 1 pomme Granny Smith Un peu de jus de citron 2 pommes type Chantecler, Gala 1 noix de beurre 8 radis Quelques pluches de cerfeuil Sel et poivre Mayonnaise au fromage blanc 1 jaune d’œuf 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon 20 cl d’huile de tournesol 1 cuillère à café de jus de citron 1 cuillère à soupe bombée de fromage blanc 10 brins de ciboulette Sel et poivre