Ingrédients / pour 4 personnes
- Mise en garde : le poisson doit être préparé deux jours à l'avance. 500 g de Truite des Fjords ® sans peau 40 g de sel de mer 20 g de sucre 1 zeste d'orange 1 zeste de citron 1 zeste de citron vert 5 cuillerées à soupe d'aneth 100 g de petit pois surgelés3 cuillerées à soupe de beurre Sel et poivre 50 g de céleri rave 50 g de tiges de céleri Huile d'olive Citron