Gaspacho accompagné de son carpaccio de thon et de poivron doux

Name: Gaspacho accompagné de son carpaccio de thon et de poivron doux
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 500 g de thon; 1 poivron jaune; 1 poivron vert; 1 poivron rouge; 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc; 5 cuillères à soupe d'huile de colza; 1 gousse d'ail; 6 branches de basilic; Sel, poivre, piment de Cayenne; 1 brique de Gazpacho Alvalle

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Gaspacho accompagné de son carpaccio de thon et de poivron doux

Avec mon fabuleux carpaccio de thon !

Rédaction du Jdf

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Ingrédients

500 g de thon
1 poivron jaune
1 poivron vert
1 poivron rouge
2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
5 cuillères à soupe d'huile de colza
1 gousse d'ail
6 branches de basilic
Sel, poivre, piment de Cayenne
1 brique de Gazpacho Alvalle

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Très difficile
20 mn
0 mn
2 h 20 mn

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Préparation

1 Placer le thon au congélateur pour une durée de 30 minutes.
2 Laver soigneusement les poivrons, les couper en deux pour enlever les pépins puis en lamelles.

3 Placer les lamelles de poivron dans un saladier. Ajouter le vinaigre, l’huile et une pincée de piment.
4 Eplucher et écraser l’ail. L’incorporer aux poivrons, avec sel et poivre. Mélanger le tout.
5 Placer cette préparation au réfrigérateur pour une durée de 2 heures. Sortir le thon du congélateur. Le couper en fines lamelles, à disposer sur quatre assiettes huilées.
Pour finir
Répartir harmonieusement les poivrons et le basilic grossièrement ciselé. Servir avec une verrine par personne de gazpacho alvalle.

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