Préparation Whoopie pies au chocolat

1. Pour finir
   Coques : Préchauffer le four à 200°c. Faire fondre le chocolat noir et le beurre au four à micro-ondes puis laissez tiédir quelques minutes. Ajouter le sucre, l’œuf, la vanille, la farine, la levure et le cacao en mélangeant bien après l’ajout de chaque ingrédient. A l’aide d’une cuillère à café, former des petites boules de pâte et les disposer sur deux plaques recouvertes de papier sulfurisé (les espacer de 5 cm les unes des autres). Enfourner pendant 12 minutes environ (les coques vont se craqueler sur la surface mais doivent être encore moelleuses au centre. Attention à ne pas trop les faire cuire sinon ils deviendraient trop secs en refroidissant. A la sortie du four, les laisser refroidir 5 minutes sur la plaque de cuisson puis les transférer délicatement sur une grille pour les faire refroidir complètement. Garniture : Dans un saladier, fouetter le mascarpone pour le rendre crémeux. Ajouter la vanille et le sucre glace et battre jusqu’à ce que le mélange soit onctueux. Transférer le glaçage dans une poche à douille et garnir la moitié des coques puis disposer une autre coque sur le dessus. Servir immédiatement ou placer au frigo jusqu’au moment de servir (sortir un peu à l’avance pour que les coques ne soient pas trop froides donc trop dures et sèches).