Ingrédients / pour 4 personnes
- 2 courgettes lavées, non épluchées et coupées en morceaux pas trop fins 1 gros oignon blanc épluché et coupé en lamelles 2 gousses d’ail épluchées et hachées 20 champignons de Paris lavés et coupés en 4 1l d’eau 4 œufs très frais 4 pincées de piment d’Espelette Sel de Guérande Poivre 4 brins de sarriette (ou autre herbe que vous aimez) 1 cuillère à soupe d’huile d’olive première pression à froid