Caponata sicilienne sans alcool : la recette facile
Préparation 20 mnCuisson 40 mnTemps Total 1 h
Ingrédients / pour 4 personnes
5 branches de cèleri
2 aubergines
3 tomates
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 oignon jaune
60 g d’olives vertes
60 g de câpres
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre
Préparation Caponata sicilienne sans alcool : la recette facile
1
Dans une marmite, faire revenir l’oignon pelé et émincé dans l’huile d’olive.
2
Laver les aubergines, les poivrons et les branches de céleri et les couper en petits dés.
Les verser dans la marmite, couvrir et cuire à feu doux 10 minutes.
3
Plonger les tomates dans de l’eau bouillante 30 à 40 secondes, les peler et les épépiner.
Les couper en dés et les verser dans la marmite.
4
Incorporer les câpres et les olives.
Saler, poivrer et laisser mijoter 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Pour finir
Ajouter un peu d’eau au cours de la cuisson si nécessaire.
Déguster tiède ou froid (le lendemain, c’est encore meilleur).