Ingrédients / pour 6 personnes
- Pour la pâte à tarte : 250 g de farine 30 g de cacao amer 80 g de sucre glace 125 g de beurre 1 œuf Pour la mousse : 300 g de mascarpone 100 g de fromage frais 2 œufs 80 g de sucre glace 150 g de crème fraiche liquide 1 orange ou autre coulis de fruit 3 feuilles de gélatine, ou 1 sachet de gélatine en poudre ou 2 g d'agar agar Pour la ganache au chocolat (facultatif) 125 g de crème liquide 200 g chocolat à cuire 50 g de beurre