Ingrédients / pour 4 personnes
- Fond de tarte (pour une petite tarte de 20 cm de diamètre, ou une tarte rectangulaire de 35x11 cm) : 100 g de farine T55 50 g de beurre 1/2 sel bien froid Une pincée de sel 20 g de sucre en poudre 20 g de poudre d'amandes 1 pincée de cannelle en poudre 2 cuillères à soupe d'eau bien froide 1 cuillère à soupe d'eau de vie de prune ou de mirabelle (le petit plus qui fait toute la différence !) Garniture : 200 g de mirabelles 200 g de prunes violettes pas trop juteuses, type quetsches 1 oeuf moyen 5 cuillères à soupe de crème liquide entière 2 cuillères à soupe de vergeoise brune ou de sucre de canne complet 1 cuillère à soupe de poudre d'amandes 1 pincée de cannelle en poudre