Préparation Whoopie pies à la pâte de speculoos

1. Pour finir
   Préchauffer le four à 200°c. Dans un saladier, fouetter le beurre avec le sucre jusqu’à ce qu’il blanchisse. Ajouter l’oeuf et fouetter à nouveau. Incorporer la farine et la levure. Dresser, à l’aide d’une poche à douille (ou simplement à l’aide d’une cuillère à café) les coques sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien. Enfourner pour 10 min puis sortir et laisser refroidir complètement. Assortir les coques par paires de même taille, tartiner une des deux de pâte de speculoos puis la souder avec la deuxième. Placer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.