Préparation Pastasotto à la bisque de homard

1. 1 Délayez 5 cl de bisque de homard avec 10 cl d’eau et réservez. Puis délayez le reste de bisque de homard avec 75 cl d’eau.
2. 2 Dans un wok, faites revenir l’échalote et l’ail dans l’huile d’olive (à feu moyen). Ajoutez ensuite les pâtes d’avoines. Bien mélangez avant de verser les 20 cl de vin blanc.
3. 3 Laissez les pâtes absorber le vin blanc avant de verser les 60 cl de bisque de homard (en trois fois minimum). Finissez par les 5 cl de crème. Dès que le liquide est absorbé, dressez vos assiettes. Chauffez les 15cl de bisque de homard.
4. Pour finir
   Option : a l’aide d’un grille pain, grillez 6 tranches de pain de mie. Marquez le pain à l’aide d’un cercle puis grattez le avec une gousse d’ail. Placez le pain au centre de l’assiette. Remplissez vos cercles des pâtes au dessus du pain de mie, puis démoulez délicatement. Versez la bisque autour de vos pâtes.