Préparation Rillettes de maquereau en millefeuille

1. 1 Dans les feuilles de brick coupez 16 cercles de 8 cm. Entre 2 cercles de brick, mettez une petite pincée d'herbes de Provence, un peu de poivre. Faites chauffer de l'huile pour la friture. Plongez les cercles de brick 1 à 2 minutes pour les faire dorer (faites attention à ce qu'ils ne se touchent pas). Déposez-les sur un papier absorbant.
2. Pour finir
   Montez le millefeuille en étalant sur chaque cercle une couche de rillettes. Le dernier cercle restera sans garniture. Disposez sur le dessus quelques graines de sésame et un fin effiloché de vert de poireau.