Ingrédients / pour 8 personnes
- 8 hauts de cuisses de poulet 1 bouteille de cidre brut 1 oignon 2 carottes 1 branche de céleri 200 g de champignons 2 feuilles de laurier 3 grains de poivre 4 pommes boskoop sel, poivre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 20 cl de crème fraîche épaisse 1 jaune d'oeuf