Préparation Riz au lait, tuile au Carambar

1. 1 Rincer le riz dans une passoire pendant une bonne minute. Le placer dans une casserole d'eau et porter à ébullition. Laisser bouillir une minute, puis égoutter et rafraîchir à grande eau.
2. 2 Préchauffer le four à 180°c.
3. 3 Faire bouillir le lait dans une grande casserole avec le sucre et la gousse de vanille ouverte et grattée. A ébullition, ajouter le riz et laisser bouillir de nouveau pendant 2 à 3 minutes. Couvrir d'un rond de papier sulfurisé et placer au four pendant 25 minutes au maximum.
4. 4 Dès la sortie du four, répartir dans des ramequins individuels et placer au réfrigérateur minimum 4 heures.
5. 5 Préchauffer le four à 200°c. Sur un papier sulfurisé, placer les carambar coupés en deux. Laisser fondre dans le four pendant 2 à 3 minutes.
6. Pour finir
   Servir les tuiles de carambar avec le riz au lait bien froid.