Ingrédients / pour 4 personnes
- 1 foie gras entier de canard cru des Landes de 500 gr environ 1 orange 1 pamplemousse 2 cuillères à soupe de miel 5 cl de floc de Gascogne 10 cl de fond de volaille 4 feuilles de brick 200 g de champignons de Paris 20 gr de beurre