Chocolat au praliné croustillant

Name: Chocolat au praliné croustillant
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 120 g de chocolat noir; 140 g de pralinoise; 30 g de crêpe dentelle émiettée

4.5 / 5 basé sur 3 avis

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Petits chocolats au praliné croustillant, que ma tante a dégusté avec plaisir !

Angélique Morel

http://latelierdesanges.over-blog.fr/

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Ingrédients

120 g de chocolat noir
140 g de pralinoise
30 g de crêpe dentelle émiettée

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
0 mn
2 h 45 mn

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Préparation

1 Fondre le chocolat noir à 50°c au bain-marie. Puis le verser dans un sac congèle, fermer le sac et malaxer le chocolat sur le plan de travail pour le refroidir à 29/30°c. Verser le chocolat dans les alvéoles du moule et le retourner sur une grille pour laisser le chocolat s'égoutter (il servira pour le fond des chocolats ultérieurement). Racler le bord du moule et le placer au froid 5 minutes.
2 Pendant ce temps fondre la pralinoise au bain-marie, puis ajouter la crêpe dentelle, mélanger. Remplir les alvéoles du moule, de praliné croustillant, en laissant un petit espace pour la dernière couche de chocolat, et placer au froid 10 minutes.

Pour finir

Fondre le reste du chocolat au bain-marie et l'étaler sur le praliné. Placer le moule de chocolats au froid 2 à 3 heures avant de démouler.

C'est terminé
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Chocolat au praliné croustillant

Angélique Morel

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