Ingrédients / pour 8 personnes
- 1.5 kg de pommes
- 75 g de beurre
- 75 g de sucre
- Appareil amandes-raisins-orange:
- 100 g d'amandes poudre
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre glace
- 1 œuf
- 10 g de maïzena
- 10 g de rhum brun
- 50 g de raisins moelleux
- 25 g de lamelles d'orange confites hachées finement
- Pâte à tarte (le surplus se congèle)
- 500 g de farine
- 375 g de beurre mou
- 100 g de lait
- 1 jaune d'oeuf
- 30 g de sucre
- 15 g de sel
- 1 cuillère à café de cannelle moulue (facultatif)