Flamusse aux mûres et à l'estragon

Name: Flamusse aux mûres et à l'estragon
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 150 g de mûres fraîches; 2 pommes; 2 brins d'estragon; 25 cl de lait; 30 g de beurre; 4 petits oeufs; 50 g de sucre en poudre; 50 g de farine; 1/2 sachet de levure chimique; 1 pincée de sel; sucre glace pour la déco

4.5 / 5 basé sur 2 avis

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La saison des mûres bat son plein ! A moi les gelées, vinaigres, tartes, crumbles... Et enfin cette recette de flamusse, dessert d'origine bourguignonne, compromis entre le clafoutis et la crêpe, avec des pommes et une pointe d'estragon !

Isabelle Bonneau

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Ingrédients

150 g de mûres fraîches
2 pommes
2 brins d'estragon
25 cl de lait
30 g de beurre
4 petits oeufs
50 g de sucre en poudre
50 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
sucre glace pour la déco

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
25 mn
40 mn

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Préparation

1 Chauffez le four à 180 °. Battez les œufs à la fourchette avec le sucre en poudre, la farine, la levure et une pincée de sel. Délayez avec le lait.
2 Pelez et épépinez les pommes et coupez-les en petits dés. Faites-les revenir 4 à 5 mn avec le beurre dans une poêle pouvant aller au four.

3 Versez la pâte sur les pommes et faites cuire 2 mn. Eparpillez les mûres lavées et l'estragon finement ciselé. Glissez la poêle au four et laissez cuire 20 mn, le dessus doit être doré et la crème prise.
Pour finir
Retournez la flamusse sur un plat et saupoudrez-la de sucre glace. Servez tiède ou froid.

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Flamusse aux mûres et à l'estragon

Isabelle Bonneau

Ingrédients

Réalisation

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