Flamusse aux mûres et à l'estragon

Préparation 15 mn Cuisson 25 mn Temps Total 40 mn
Flamusse aux mûres et à l'estragon

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 150 g de mûres fraîches 2 pommes 2 brins d'estragon 25 cl de lait 30 g de beurre 4 petits œufs 50 g de sucre en poudre 50 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel sucre glace pour la déco

Préparation Flamusse aux mûres et à l'estragon

  1. 1 Chauffez le four à 180 °. Battez les œufs à la fourchette avec le sucre en poudre, la farine, la levure et une pincée de sel. Délayez avec le lait.
  2. 2 Pelez et épépinez les pommes et coupez-les en petits dés. Faites-les revenir 4 à 5 mn avec le beurre dans une poêle pouvant aller au four.
  3. 3 Versez la pâte sur les pommes et faites cuire 2 mn. Eparpillez les mûres lavées et l'estragon finement ciselé. Glissez la poêle au four et laissez cuire 20 mn, le dessus doit être doré et la crème prise.
  4. Pour finir
    Retournez la flamusse sur un plat et saupoudrez-la de sucre glace. Servez tiède ou froid.