Damier de ricotta aux olives

Name: Damier de ricotta aux olives
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: française
Ingredients: 1 gros poivrons rouge; 1 gros poivron jaune; 750 g de ricotta; 3 oeufs; 100 g d'olives vertes et noires dénoyautées; 16 feuilles de basilic frais (si vous n'en trouvez pas remplacer par du pesto 1 cuillère à soupe); 1 cuillère à café de zeste de citron; sel, poivre; Décor: 8 rondelles d'olives noires

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Une recette originale et très savoureuse.

Jackie Thouny

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Ingrédients

1 gros poivrons rouge
1 gros poivron jaune
750 g de ricotta
3 oeufs
100 g d'olives vertes et noires dénoyautées
16 feuilles de basilic frais (si vous n'en trouvez pas remplacer par du pesto 1 cuillère à soupe)
1 cuillère à café de zeste de citron
sel, poivre
Décor: 8 rondelles d'olives noires

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
45 mn
45 mn
1 h 30 mn

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Préparation

1

Préparation. Préchauffer le four à 160° (th5/6) puis placez le moule tablette sur la plaque perforée (moule demarle) éplucher les poivrons, et détailler les en carré de 4cm de côté puis faites-les blanchir dans l’eau bouillante salée pendant 2mn. Dans un cul de poule détendez la ricotta au fouet. Ajouter les œufs et mélanger. Ajouter les olives coupées en rondelles, le basilic haché (ou le pesto 1 cuillère à soupe) le sel, le poivre et le zeste de citron. Bien mélanger de nouveau.
Pour finir

Dans le fond du moule tablette, disposer en damier les carrés de poivron (côté pelé vers le bas). Versez par-dessus la préparation à la ricotta, égaliser la surface et faites cuire 45mn au four à 160°. Laisser refroidir complètement pour démouler. Régaler vous, accompagné d’une petite salade.

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Damier de ricotta aux olives

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