Damier de ricotta aux olives

Préparation 45 mn Cuisson 45 mn Temps Total 1 h 30 mn
Damier de ricotta aux olives

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 1 gros poivrons rouge 1 gros poivron jaune 750 g de ricotta 3 œufs 100 g d’olives vertes et noires dénoyautées 16 feuilles de basilic frais (si vous n'en trouvez pas remplacer par du pesto 1 cuillère à soupe) 1 cuillère à café de zeste de citron sel, poivre Décor: 8 rondelles d’olives noires

Préparation Damier de ricotta aux olives

  1. 1 Préparation. Préchauffer le four à 160° (th5/6) puis placez le moule tablette sur la plaque perforée (moule demarle) éplucher les poivrons, et détailler les en carré de 4cm de côté puis faites-les blanchir dans l’eau bouillante salée pendant 2mn. Dans un cul de poule détendez la ricotta au fouet. Ajouter les œufs et mélanger. Ajouter les olives coupées en rondelles, le basilic haché (ou le pesto 1 cuillère à soupe) le sel, le poivre et le zeste de citron. Bien mélanger de nouveau.
  2. Pour finir
    Dans le fond du moule tablette, disposer en damier les carrés de poivron (côté pelé vers le bas). Versez par-dessus la préparation à la ricotta, égaliser la surface et faites cuire 45mn au four à 160°. Laisser refroidir complètement pour démouler. Régaler vous, accompagné d’une petite salade.